Æble-kartofler 

I 'Små retter stor smag' præsenterer Timm Vladimir alverdens små, smagfulde retter inspireret af blandt andet det sydamerikanske- og afrikanske køkken. Fra bogen bringer vi her Timms opskrift på kylling i peanutbuttersauce, en ret han har fået af en god ven fra Elfenbenskysten.

Når Trine Hahnemann besøger Peralta i Toscana bliver der tilberedt måltider af lokale råvarer. Hos en lokal fårebonde i bjergene ved Casoli får hun god pecorino og frisk ricotta til retten ricottaspinat polpettiner. Opskriften er en af mange skønne toskanske retter i Trines bog 'Peralta'. Vi bringer…

Under sine besøg i Peralta Toscana, har Trine Hahnemann lært Laura at kende. Laura har, sammen med sin mand Giovanni og deres tre børn, boet i Peralta i mere end 25 år. I bogen 'Peralta' beskriver Trine sin store begejstring for Laura og hendes evne til at tilberede enkle og ukomplicerede retter med…

Opskriften på en skønt madbrød, perfekt til frokosten og til sandwich ...

Fra Yotam Ottolenghis grønne kogebog 'Plenty more - Forny dit grønne køkken', bringer vi her opskriften på fine grønne krebinetter, som både kan nydes som tilbehør til hovedretten, og som forret eller snack.

Sæsonens saftige pærer er hovedingrediensen i denne frankinspireret opskrift på Tarte tatin.

En stille sensommeraften i haven, bare i selskab med solbærbuskene og edderkopperne. En søndag, hvor man tager sig sammen til at høste æblerne og pærerne, inden de ender på græsplænen til glæde for orm og hvepse.

Den asiatisk inspirerede simregryde med æbler er hurtig at tilberede og smager så fuglene synger. Opskriften er udviklet af kogebogsforfatteren Lone Kjær for Gartneribrugets Afsætningsudvalg.

Med æbler i hus, kan man tilberede alverdens lækkerier. Æbler kan nydes morgen, middag og aften – til hverdag og fest. Prøv æblestykker i din morgenyoghurt, din smoothie eller juice, nyd dem til frokost i salaten eller råkosten, i kager og muffins - og til middag med stegt lever, stegt flæsk - eller…

Synes du også, at det er svært at få nok fisk i løbet af ugen? Fra Rasmus Grønbechs 'Fisk på gaflen' for du opskriften på stegte skrubber. Super nemt og lækkert!