Det skal du bruge til syltelagen:
- Saft fra 2 store søde økologiske appelsiner
- 2½ spsk. rørsukker
- ½ tsk. let knuste hel fennikelfrø
Det skal du bruge til salaten:
- 1/4 lille økologisk rødkålshoved, meget fintsnittet
- 2 økologiske appelsiner, skrællede og skåret i fileter
- 1 lille fennikel, meget fintsnittet
- pinjekerner
Sådan gør du:
- Kog appelsinsaften med sukker og let knuste fennikelfrø, til det er reduceret til ca 2/3.
- Hæld den varme lage over appelsinfileterne og den fintsnittede fennikel, og lad det trække i en halv time.
- Hældes over den sprøde rødkål og serveres iskold med ristede pinjekerner.
