Ingredienser til dressing:
- 2 dl drænet yoghurt 10%
- 1 tsk. dijonsennep
- 2 spsk. revet peberrod
- 1 tsk. sukker
- 2 spsk. citronsaft salt og peber
Ingredienser til salaten:
- 2 rødbeder
- 1 persillerod, skrællet
- 1 pastinak, skrællet
- 1/2 dl estragon, plukket og hakket
- 75 g valnødder, hakkede
- salt og peber
Desuden:
- lidt hakkede valnødder og frisk estragon