Af kok Bent J. Megzari Andreasen, Dansk Vegetarforening
CREMET JORDSKOKSUPPE
Ingredienser:
● 500 g. rensede jordskokker
● 1 stort grofthakket løg
Tilberedning:
● Sauteres i 5 min. i: ½ dl. olivenolie
● Tilsættes vand så det dækker jordskokkerne
● Koges under låg til jordskokkerne er møre
● Blendes i en høj blender eller med en stavblender til alt er pureret
● Hæld suppen tilbage i gryden og kog op
● Sæt gryden til side i 2 min. for at køle lidt af
Tilsæt under omrøring:
● ½ dl. sojafløde (Soya cuisine)
Suppen serveres herefter med det samme. Suppen må ikke koge op med soja fløden, da suppen ellers skiller
GRAHAMS FLUTEBOLLER
Ingredienser:
● 50 g. gær opløses i:
● 5 dl. koldt vand
● 1 spsk. salt
Tilsættes:
● 1 spsk. olie
● 480 g. hvedemel
● 350 g. grahamsmel
Tilberedning:
● Æltes godt i 5 min. Og sættes til hævning et lunt sted i ca. 45 min.
● Formes efter ønske og pensles med vand og drysses med frø/kerner
● Sættes til hævning i 30 min. og bages i ovn ved 185 ºC i ca. 20 min.
